別再混淆麩質！麩質過敏危害這么大！谷品新約?無麩質面條為你護航

在日常生活中，我們常常接觸到各種谷物食品，從美味的面包到筋道的面條，這些食物給我們帶來了豐富的味覺體驗。然而在這些谷物的背后，有一種成分——麩質，它與我們的健康息息相關。近年來，麩質過敏的人群逐漸增多，關于麩質過敏的討論也越來越多。可很多人對麩質的認識還存在誤區，甚至將麩質與麥麩混為一談。那么究竟什么是麩質？麩質過敏的危害都有哪些？哪些人群容易麩質過敏呢？

什么是麩質？

麩質常被誤以為是麩皮（谷物種子外面的殼），實際上它是存在于谷物胚乳中的面筋蛋白，也就是面筋。面粉加水能揉成有韌性面團靠的是麩質，麩質讓面食口感迷人，不過面制品越筋道，對麩質敏感的人越不宜食用。一般來說，常見的含麩質食物包括：小麥、黑麥、大麥等谷物；由谷物加工而成的面包、面條、饅頭、餃子、包子、意大利面、披薩、吐司、餅干、蛋糕等食品；醬菜、豉油、醬料、加工肉類、啤酒等其他食品和飲料。對于一些過度加工的食品，食用時需仔細查看配料表。

麩質過敏的危害都有哪些？

麩質蛋白相關性疾病（GRD）主要有乳糜瀉（CD）、非乳糜瀉麩質敏感癥（NCGS）及小麥過敏。

乳糜瀉：是最嚴重的麩質蛋白相關性疾病，屬自身免疫性疾病。攝入麩質時，免疫系統攻擊小腸細胞致黏膜炎癥，急性癥狀有腹瀉、便秘等，長期可致營養吸收不良，引發骨質疏松等。患者常疲倦，麩質不耐受還影響皮膚，患者也易抑郁焦慮。部分麩質敏感者無腸道癥狀，但進食面食后有神經和精神異常，如頭痛、抑郁等。

非乳糜瀉麩質敏感性：0.5-13% 的人可能患病，是較溫和的麩質相關疾病。常見癥狀有腹脹、腹瀉、頭痛、疲勞、抑郁等。進食后疲憊、易怒、腦霧、關節痛，莫名偏胖或偏瘦等，排除其他疾病后可能與麩質不耐受有關，可檢測食物不耐受確定。

小麥過敏：屬食物過敏，免疫系統對小麥中包括麩質等蛋白質產生反應。癥狀有皮疹、呼吸困難等，嚴重會致過敏性休克，對小麥過敏者需避免食用麩質。

哪些人群容易麩質過敏？

有家族遺傳史的人群：麩質過敏具有一定的遺傳傾向。如果家族中存在麩質過敏、乳糜瀉（一種由麩質不耐受引起的自身免疫性疾病）等與麩質相關疾病的患者，那么其直系親屬遺傳相關基因的概率較高，患麩質過敏的可能性也就更大。

自身免疫性疾病患者：本身患有其他自身免疫性疾病的人，免疫系統處于失衡狀態，免疫系統更容易將麩質識別為外來的有害物質，從而發動免疫攻擊，引發過敏反應。

腸道屏障功能受損的人群：腸道屏障功能對于防止有害物質進入人體至關重要。當腸道屏障功能受損時，麩質等大分子物質更容易透過腸道黏膜進入血液，觸發免疫反應。

嬰幼兒和兒童：嬰幼兒和兒童的免疫系統尚未發育完善，對于外界物質的識別和耐受能力較弱。尤其是在引入含有麩質的輔食階段，如果腸道免疫系統不能及時適應，就容易對麩質產生過敏反應。而且，兒童的腸道黏膜相對較薄，通透性較高，也使得麩質更容易進入體內引發免疫反應。

谷品新約®無麩質面條，專門解決麩質過敏人群的難題

谷品新約®無麩質面條，始于2005年，是專門為麩質過敏人群，研發無麩質面條的民族品牌。

在原料選取方面，谷品新約®獨具匠心，選取北緯 43°- 47° 的高寒黑土帶。這里是稀有的優質粳稻生態原料區，晝夜溫差大，作物生長時間長，生長過程中能夠充分吸收日月的精華，累積豐富的礦物質和營養成分。同時，肥沃且無污染的土壤，為打造無麩質、有機的高品質產品奠定了天然優勢。在生產環節，谷品新約®啟用獨立生產線，嚴格把控，確保生產全過程無麩質接觸，從源頭保障了產品的無麩質屬性，讓消費者更安心。

在這些保障下，谷品新約®其麩質含量小于5ppm，獲得了中國食品真實品質認證。憑借連續 20 年暢銷海外三十多個國家，收獲全球8000多萬家庭的青睞與認可，被評為“中國無麩質面條開創者”和“中國無麩質面條領導者”，進一步守護全球麩質過敏人群的健康安全。

在追求健康與品質的時代浪潮中，谷品新約®懷揣著共創無麩質新食面，創享原生態飲食觀的偉大愿景，讓每一口面都成為對自然的敬意，對健康的承諾，領航開啟無麩質健康飲食的新紀元。

谷品新約®，遍布世界！

關于提前執行預包裝食品標簽新版國家標準的聲明

2026-01-26

谷品新約閃耀國際舞臺：接連亮相馬來西亞與迪拜兩大食品盛會

2026-02-03

辦公地址：大連市中山區長江東路56號星光耀廣場5號樓3301.3302.3310

工廠地址：遼寧省大連市金普新區董家溝街道光谷南路33號
招商加盟電話：0411-82721128
企業郵箱：info@hongrun.cn

掃碼了解更多

網站建設：中企動力大連