解密“0麩質(zhì)”真相：谷品新約憑三重保障成消費(fèi)者安心之選

一、認(rèn)知誤區(qū)：“0麩質(zhì)”“無(wú)麩質(zhì)”≠完全不含麩質(zhì)

生活中不少人看到“0麩質(zhì)”“無(wú)麩質(zhì)”的標(biāo)簽，就默認(rèn)食品里一點(diǎn)麩質(zhì)都沒(méi)有，其實(shí)這是常見(jiàn)誤解。無(wú)論是“0麩質(zhì)”還是“無(wú)麩質(zhì)”，都不是絕對(duì)不含麩質(zhì)，而是要符合嚴(yán)格的含量標(biāo)準(zhǔn)。

先明確麩質(zhì)的來(lái)源：它是小麥、大麥、黑麥特有的蛋白質(zhì)，面包的松軟、面條的筋道，都離不開(kāi)麩質(zhì)。但對(duì)乳糜瀉患者、麩質(zhì)不耐受人群來(lái)說(shuō)，攝入麩質(zhì)可能引發(fā)腹痛、腹瀉，無(wú)麩質(zhì)食品便成了他們的剛需。

我國(guó)《無(wú)麩質(zhì)食品通用要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：食品中麩質(zhì)含量不超過(guò)20毫克/公斤，才能宣稱(chēng)“無(wú)麩質(zhì)”。

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為啥做不到“絕對(duì)無(wú)麩質(zhì)”?谷物種植時(shí)可能與小麥相鄰，風(fēng)或雨水會(huì)讓小麥粉末沾染; 運(yùn)輸時(shí)裝過(guò)小麥的容器若未清潔干凈，會(huì)留麩質(zhì)殘留; 生產(chǎn)時(shí)若工廠(chǎng)同時(shí)加工含麩質(zhì)食品，機(jī)器殘?jiān)赡芑烊搿?這些客觀(guān)因素讓“完全無(wú)麩質(zhì)”無(wú)法實(shí)現(xiàn)，所以“0麩質(zhì)”只是品牌對(duì)“符合低含量麩質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”的強(qiáng)調(diào)。

二、選購(gòu)避坑：看認(rèn)證標(biāo)識(shí)和檢測(cè)報(bào)告

1.先認(rèn)標(biāo)志：國(guó)際+國(guó)內(nèi)都要看，正規(guī)認(rèn)證是基礎(chǔ)

國(guó)際常見(jiàn)標(biāo)識(shí)：“gluten-free”英文并搭配“麥穗劃掉”的圖案（全球通用視覺(jué)符號(hào)）、GFCO（無(wú)麩質(zhì)認(rèn)證組織）標(biāo)志，這類(lèi)標(biāo)識(shí)代表產(chǎn)品通過(guò)國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)審核，從原料種植到成品出廠(chǎng)的全流程都符合嚴(yán)苛的無(wú)麩質(zhì)管控要求;

國(guó)內(nèi)麩質(zhì)標(biāo)識(shí)：無(wú)麩質(zhì)食品真實(shí)性認(rèn)證標(biāo)識(shí)，是源于國(guó)家科技部批準(zhǔn)成立的食品真實(shí)性國(guó)際聯(lián)合研究中心十余年的技術(shù)積累與制度創(chuàng)新。作為我國(guó)食品真實(shí)性領(lǐng)域唯一的國(guó)家級(jí)國(guó)際聯(lián)合研究中心，其研發(fā)的認(rèn)證體系涵蓋原料溯源、成分驗(yàn)證、工藝核查等全鏈條管控，通過(guò)區(qū)塊鏈信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“一品一碼”動(dòng)態(tài)監(jiān)管，并由國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心實(shí)施常態(tài)化市場(chǎng)抽檢，確保認(rèn)證效力的持續(xù)性與權(quán)威性。

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沒(méi)有任何正規(guī)認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，即便宣稱(chēng)“無(wú)麩質(zhì)”，也可能存在原料管控不嚴(yán)、生產(chǎn)污染等風(fēng)險(xiǎn)，謹(jǐn)慎選擇。

2.再查報(bào)告：認(rèn)準(zhǔn)權(quán)威機(jī)構(gòu)，避開(kāi)“單批次陷阱”

檢測(cè)報(bào)告需來(lái)自有CMA（中國(guó)計(jì)量認(rèn)證，檢測(cè)報(bào)告具備法律效力的強(qiáng)制資質(zhì)）、CNAS（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)頒發(fā)的認(rèn)證，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)能力達(dá)國(guó)際水平）資質(zhì)的國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)或SGS等國(guó)際機(jī)構(gòu)，這類(lèi)機(jī)構(gòu)能保證數(shù)據(jù)真實(shí)，避免“山寨報(bào)告”。堅(jiān)決避開(kāi)“單批次合格=全系列合格”的坑，單批次合格僅代表該批達(dá)標(biāo)，原料更換、設(shè)備清潔不到位等都可能導(dǎo)致后續(xù)批次超標(biāo)，務(wù)必關(guān)注品牌是否有持續(xù)品控能力，比如有無(wú)獨(dú)立無(wú)麩質(zhì)車(chē)間、是否每批都檢測(cè)。

三、專(zhuān)業(yè)之選：谷品新約，標(biāo)志+標(biāo)準(zhǔn)+品控三重保障

對(duì)有無(wú)麩質(zhì)需求的消費(fèi)者，選對(duì)品牌很關(guān)鍵，谷品新約不僅有認(rèn)證標(biāo)志，更是行業(yè)與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參與者，用三重保障筑牢安全防線(xiàn)。

1.認(rèn)證齊全：國(guó)際+國(guó)內(nèi)標(biāo)志雙加持

谷品新約產(chǎn)品不僅帶有國(guó)際通用的無(wú)麩質(zhì)認(rèn)證標(biāo)志，還通過(guò)了國(guó)內(nèi)無(wú)麩質(zhì)食品真實(shí)認(rèn)證，從原料到成品的每一步都符合國(guó)內(nèi)外雙重標(biāo)準(zhǔn)，包裝上清晰標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)識(shí)，無(wú)需擔(dān)心“認(rèn)證虛標(biāo)”問(wèn)題。

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2.原料與生產(chǎn)：從源頭切斷麩質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)

原料上精選興凱湖保護(hù)區(qū)的有機(jī)東北粳米粉，高寒黑土地還能富集營(yíng)養(yǎng)，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn);生產(chǎn)環(huán)節(jié)獨(dú)立無(wú)麩質(zhì)生產(chǎn)車(chē)間，嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)麩質(zhì)管理系統(tǒng)(GFMS)，每環(huán)節(jié)都有檢測(cè)，其成品麩質(zhì)含量小于5毫克/公斤，遠(yuǎn)優(yōu)于20毫克/公斤標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)，是高標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品。

3.標(biāo)準(zhǔn)參與：用專(zhuān)業(yè)定義行業(yè)規(guī)范

谷品新約積極參與無(wú)麩質(zhì)行業(yè)與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，將自身20年的無(wú)麩質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)融入標(biāo)準(zhǔn)條款，為國(guó)內(nèi)無(wú)麩質(zhì)食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供參考;同時(shí)通過(guò)持續(xù)品控保證所有批次產(chǎn)品一致性，讓消費(fèi)者不用擔(dān)心“單批次合格≠全部合格”，真正實(shí)現(xiàn)“買(mǎi)得放心、吃得安心”。

總之，買(mǎi)無(wú)麩質(zhì)食品記住“先看標(biāo)志再查報(bào)告，最后選有持續(xù)品控的品牌，才能真正守護(hù)飲食安全”。

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